Kaffee Basics »Der No 3 ist der absolute Hammer«
»Der No 3 ist der absolute Hammer«
Ok, so hätten wir das nicht zu formulieren gewagt, stattdessen aber unser Kunde Oliver. Er wandte sich an uns, weil wir ihm eine Waage geschickt hatten, die nicht alles bot, was wir versprochen hatten (sie stoppte den Timer nicht, wenn man die Espressotasse von der Plattform nahm). In dem Zusammenhang schrieb er uns zudem (weil er ahnte, dass Kaffeeshop-Betreiber durchaus zart besaitet sein können): »Der No 3 ist der absolute Hammer, probiert es mal aus:«
Anschließend übermittelte uns Oliver folgendes Rezept, das wir sehr gerne teilen:
* 18 gr Kaffee mahlen (dabei verwenden Sie idealerweise unsere No 3, Sie können es aber selbstverständlich auch mit anderem versuchen)
* Mahlgrad ca 13 Klicks in der Comandante
* AeroPress umdrehen – also den Kolben im Plunger nach oben ziehen und die AeroPress auf den Kolben stellen, offenen Plunger nach oben
* gemahlenen Kaffee einfüllen
* 60 gr heißes Wasser dazu
* Timer starten
* den Kaffee 2 min ziehen lassen – davon die ersten 20 sec rühren
* nach Ablauf der 2 min Filterpapier ins Sieb einlegen und Sieb auf den Plunger schrauben
* die AreoPress umdrehen
* den Kaffee extrahieren
* 100 ml Milch schäumen
* daraus einen Cappuccino zubereiten
Oliver: »Er zaubert morgens ein glückliches Lächeln auf das Gesicht.«
Wir lassen das mal so stehen.
